台湾省人气质感早午餐店「BRUN不然」最新分店正式插旗台北天母

人气质感早午餐店「BRUN不然」于 2024 年夏天正式宣布落脚台北天母，兼具时髦与怡然氛围的街边店面与讲究的美味料理，完美体现「BRUN不然」的初心。

「BRUN不然」第六号分店选址于异国情调浓厚的天母，在积累着丰富文化底蕴的街区中，乘载更多的是餐厅老板郭勇政（伊森）对于自幼成长区域的情感。经历了热闹的美国复古风潮与充满多样性的繁华时光，伊森进而将这些回忆的片段融合自身对于料理的坚持，回到最熟悉的地方，打造最能完整呈现「BRUN不然」经营理念的天母店。

菜单中，特别推出向天母知名美式汉堡店致敬的「美式猪排饭」与「经典奶昔」，以餐馆背景的料理血统，重新诠释让天母人骄傲的汉堡老店人气菜色 – 美式猪排饭，健康的红藜麦饭搭配鸡高汤与蔬菜熬煮的浓郁奶油酱，一旁的配菜是向三色豆致敬，充满诙谐趣味的三色蔬菜，使用进口红萝卜、黄栉瓜和绿栉瓜切丁，再拌入柠檬橄榄油，层层堆叠的风味让人忍不住一口接一口，而主角是炸得金黄酥脆的猪排，搭配上特制的辣芒果酱汁，水果的酸甜加上些许的辛香料，是香浓清爽又饱足的料理。另一款全新菜色则是充满浓郁奶香的奶昔，精选北海道乳源冰淇淋，无论是带有焦糖风味的经典香草奶昔或是喝得到果粒的草莓奶昔，滑顺疗愈的风味让心理得到大大的满足。

为呼应天母独具一格的人文风格，新分店在设计上，特意打造了没有距离感的用餐空间，从街道延伸至店内庭园的绿色植栽、明媚的日光与通透的室内空间相互烘托，呈现出天母街头从容清幽的景象。天母店再次邀请擅长将日常微小细节融入空间设计的「彡苗空间实验」与用光影说故事的「瓦豆」一起营造如同户外野餐或是到朋友家用餐，充满轻松氛围的空间。室内运用不同的金属与材料纹理堆叠出大自然的风貌并由感官花子规划绿意植栽与季节花卉，将四季的流动引入店内，而开放式的厨房与回字形的座位设计轻松地拉近人与人之间的距离，创造可以轻松交流的空间。

BRUN不然天母店

台湾省台北市士林区天玉街 38 巷 18 弄 6 号