京都 Challe Cafe：日本町家遇上墨西哥灵魂的跨文化咖啡馆

这间 Challe Cafe 位于京都，由 UNC Studio 设计，是一个以传统木造町家为载体，将日本与墨西哥设计语汇鲜明交织的翻新项目。店内供应精品咖啡、日式 tacos 及 churros，在实践融合概念的同时，亦细致保留历史建筑原有神髓。正如事务所创办人所言，这次设计的核心理念，在于 Keiji Kadota，并非复制一个「正宗」的墨西哥意象，而是想像一种在保留传统基础上的当代融合语境。

最具冲击力的设计焦点，是这间咖啡店几近单色的戏剧化室内——整个空间皆浸染在一抹深红之中。这种由柿渋涂料与铁锈颜料调配而成的浓烈色调，营造出带有「墨西哥氛围」的层次质感，与历史悠久的日式建筑相互交融，为空间添上一种独特深度。为弱化一楼原本偏低的楼底，设计团队在中央挖空形成中庭，垂直串连地面层吧台与二楼座位区，于视觉与动线上鼓励更具互动性的交流。

设计大幅保留建筑原有的木构架，同时引入鲜明的新元素，以加强空间氛围与流动感；中央的挑空中庭把楼底偏低的地面层与上层座位区衔接起来，促成客人与店员之间更自然的互动。

物料再生与手工温度，是这个项目的核心识别。旧柱被转化为层架与长櫈，座椅则以实木方块配合传统「焼杉（yakisugi）」炭烧工艺制作；吧台与共用长桌包覆皮革，任由时间在表面累积光泽与痕迹。种种细节交叠出一个既承载历史、又具实验精神的场景。

地面层铺设的独特色砖，由陶艺工作室特别以红釉烧制而成，色调与室内主色互相呼应。照明部分则舍弃一般天花灯，以标准钢材制成的灯具直接固定于结构柱上，向天花与墙面投射光线，在尽量减少对历史结构干预的前提下塑造整体光氛。